Viver com diabetes pode de repente transformar uma pessoa em realeza com contagem de carboidratos. Dos três macronutrientes - carboidratos, proteínas e gorduras - os carboidratos têm maior efeito sobre o açúcar no sangue. Para pessoas com diabetes como eu, isso significa que temos que assistir a nossa ingestão de carboidratos muito cuidadosamente.
Como alguém que sempre gostou de comida e adorava petiscar comidas de conforto e guloseimas nutritivas, meu diagnóstico com diabetes tipo 1 em 2013 me forçou a procurar novas receitas e novas maneiras de aproveitar meus favoritos.
A boa notícia é que eu descobri que há tantas maneiras de comer carboidratos baixos e ainda sentir que você está se entregando!
Aqui estão três das minhas receitas. Para todos os contadores de carboidratos, estes são simples, amigáveis ao diabetes e também deliciosos.
Chips de queijo calabresa e mergulho
Porções: 4
Ingredientes
- 20 fatias de calabresa ou salame
- 2 oz. queijo cheddar ralado
- 2 oz. queijo parmesão
- 1 Colher de Sopa. seu tempero favorito (colorau, cebola ou alho em pó)
- 3/4 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme azedo
- 1 rancho de pacote
instruções
- Preaqueça o forno a 450 F (232 C).
- Coloque as fatias de carne em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Cubra com o máximo de queijo que quiser em cada fatia.
- Polvilhe seu tempero favorito.
- Coloque no forno por cerca de 5 minutos ou até que o queijo fique dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar enquanto você prepara o molho.
- Para o mergulho, misture a maionese, o creme azedo e o rancho em uma tigela e sirva frio.
* Cerca de 1 carboidrato por porção.
Cogumelos recheados
Porções: 4
Ingredientes
- 12 marrom inteiro? Baby bella? cogumelos cremini
- 4 tiras de bacon
- 2 colheres de sopa. manteiga
- 4 oz. queijo ralado (seu favorito)
- 1/2 cebola pequena picada
- Sal e pimenta a gosto
- cebolinha para guarnecer
instruções
- Preaqueça o forno a 375 ° F (191 ° C).
- Frite o bacon até ficar crocante. Separe e deixe esfriar.
- Remova as hastes dos cogumelos. Pique as hastes em pequenos pedaços.
- Saut Cogumelos picados e cebola na gordura do bacon até as cebolas ficarem transparentes.
- Em uma tigela, despeje o bacon e misture a cebola, o cogumelo e o queijo. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque os cogumelos inteiros em uma assadeira untada e adicione a mistura de ingredientes a cada cogumelo.
- Asse por 20 minutos ou até que as coberturas sejam douradas. Polvilhe com cebolinha e divirta-se!
* Cerca de 4 carboidratos por porção.
Mousse keto fofa
Porções: 2
Ingredientes
- 1 xícara de creme de leite pesado
- um punhado de bagas frescas * (morango, framboesa ou mirtilo)
- 1 onça amêndoas
- 1/4 colher de chá extrato de baunilha
instruções
- Em uma tigela, bata o creme de leite com uma batedeira até atingir uma consistência espessa.
- Adicione o extrato de baunilha e misture com uma colher.
- Adicione bagas e nozes. Mexa até distribuir uniformemente.
- Aproveite o frio!
* A contagem de carboidratos depende da quantidade e tipo de bagas. Morangos e framboesas são pobres em carboidratos. Mirtilos têm um pouco mais de carboidratos.
Estas receitas são o meu favorito para petiscar com baixo teor de carboidratos. E enquanto eles são muito saborosos como listado, sinta-se livre para adicionar seu próprio giro. Eles são projetados para serem rápidos de fazer, deliciosos e versáteis. Brinque e crie suas próprias versões - seu açúcar no sangue vai agradecer!
Seu nome pode ser Paloma, mas ela responde a Glicose Glitter ?! Ela é uma defensora de diabetes de 28 anos de idade de Scottsdale, Arizona, que foi diagnosticada com diabetes tipo 1 em abril de 2013. Ela criou essa persona dois anos depois para se conectar com outras pessoas que vivem com diabetes. Através do seu blog e Instagram, ela conseguiu se conectar com pessoas em todo o mundo. Paloma adora compartilhar seus produtos favoritos, alimentos, moda e vida pessoal!
