A maioria de nós sabe que deveríamos estar obtendo mais fibras em nossas dietas, mas por que as fibras são tão importantes? E o que isso tem a ver com o colesterol?
A American Heart Association relata que comer uma dieta rica em fibras solúveis pode ajudar a reduzir seus níveis de LDL ou "ruim"? colesterol. Na verdade, ele faz um trabalho melhor de administrar seus níveis de colesterol do que dietas com baixo teor de gorduras trans e saturadas. Essas gorduras são os culpados usuais quando se trata de colesterol.
É aí que entram as batatas. As batatas não são apenas deliciosas, nutritivas e versáteis, elas contêm fibras solúveis e fibras insolúveis. Uma batata de tamanho médio com pele contém pouco menos de 5 gramas de fibra. A maior parte da fibra é encontrada na pele.
Estudos mostram que algumas fibras solúveis se ligam aos ácidos biliares. Estes são compostos que ajudam na digestão e são feitos de colesterol. A ligação aos ácidos ajuda a diminuir o colesterol no organismo. O corpo tem que usar o colesterol para produzir mais ácidos biliares.
Alimentos que são ricos em fibras podem ser úteis para nossos corpos de outras maneiras também. Eles são conhecidos por reduzir a pressão arterial e inflamação. Eles também podem retardar a absorção de açúcar e estabilizar os níveis de açúcar no sangue após as refeições.
O que causa colesterol alto?
O colesterol viaja através do sangue em embalagens chamadas lipoproteínas. Existem duas classes gerais de lipoproteínas:
- lipoproteínas de baixa densidade, também conhecidas como LDL ou? ruim? colesterol
- lipoproteínas de alta densidade, também conhecidas como HDL ou? bom? colesterol
Ter níveis saudáveis de ambos os tipos é vital para a saúde.
Uma batata mais saudável
Se as batatas são tão saudáveis, por que comer batatas fritas ou purê de batatas não é tão saudável?
Como a maior parte da fibra de uma batata é encontrada na pele, a remoção da pele remove grande parte da fibra benéfica. E enquanto as batatas em si são saudáveis para o coração, algumas das maneiras como as preparamos não são. Por exemplo, fritar batatas em óleo acrescenta gordura. O mesmo vale para o carregamento de purê de batatas com manteiga, creme azedo e leite. Todos estes adicionam gorduras às batatas e sabe-se que as gorduras trans ou saturadas contribuem para níveis elevados de colesterol.
Isso não significa que você ainda não possa desfrutar de batatas. Asse sua batata e tente usar uma alternativa de manteiga mais saudável ou um pouco de azeite por cima. Quando fizer purê de batatas, acrescente o leite desnatado e o iogurte grego com pouco ou nenhum teor de gordura para dar-lhes um pouco de cremosidade. Use especiarias como orégano, pimenta ou alho para dar sabor.
A ingestão diária recomendada de fibras é:
| Era | Mulheres | Homens |
| 50 anos e mais jovens | 25 g | 38 g |
| Mais de 50 anos | 21 g | 30 g |
Mantendo o colesterol sob controle
O colesterol não vem apenas da comida. Também ocorre naturalmente nas células do corpo humano. Ela nos ajuda com a digestão, bem como a produção de hormônios e vitamina D.
Ter níveis elevados de colesterol LDL pode colocá-lo mais em risco de doença cardíaca. Pode contribuir para o bloqueio das artérias, o que limita o fluxo sanguíneo de e para o coração ou o cérebro. Isso pode causar um ataque cardíaco ou derrame.
Aqui está uma olhada onde seus números de colesterol devem - e não devem - ser para a saúde ideal:
- colesterol alto: 240 mg / dL e superior
- limite alto: 200-239 mg / dL
- nível desejável: Menos de 200 mg / dL
Bloodwork regular pode ajudá-lo a manter o controle sobre seus níveis de colesterol. Comer bem também contribui para a saúde geral. As batatas podem desempenhar um papel importante na nutrição adequada e na gestão da saúde. Então passe as batatas!
